Historia winnicy

Winnica Łukasz należy do zespołu folwarczno-parkowego w miejscowości Wityń, w województwie lubuskim. Otoczona pięknymi lasami i polami miejscowość znajduje się w powiecie świebodzińskim, nieopodal jeziora Lubinieckiego.

Obecnie prowadzimy prace mające na celu przywrócenie dawnej świetności budynkom oraz otoczeniu tworzącym nasz Folwark.

Nowe pokolenie

Wszystko zaczyna się od selekcji winogron. Owoce, które mogą zmienić aromat lub smak wina na niekorzystny są usuwane z procesu produkcji. Następnie wybrane jagody winogron po odszypułkowania zostają zgniecione, aby ułatwić tłoczenie oraz wyciskanie soku.

Kolejnym krokiem jest tłoczenie, dzięki któremu pozostaje sok zwany moszczem. Moszcz jest odpowiednio oczyszczany i poddawany procesowi fermentacji przy pomocy drożdży, które zamieniają cukry na alkohol i dwutlenek węgla. Następnie wino pozostawia się do samoistnego wyklarowania oraz filtracji. Następnie wino przelewane jest do beczek oraz utrzymywane w stałej temperaturze ok. 12°C. Czas dojrzewania to okres od kilku miesięcy do kilku lat. Wszystko zależne jest od odmiany oraz typu wina. Końcowym etapem produkcji jest butelkowanie.

Proces produkcji

Zapraszamy na degustację wina w naszej winnicy i winiarni, wraz z spacerem po folwarku. Podczas spotkania poprowadzonego przez winiarza poznasz historię winnicy, zobaczysz winorośle i dowiesz się, jak powstaje nasze wino. To nie tylko smakowe doznania, ale także fascynująca podróż przez świat wina.

Zwierzyniec

Wszystko zaczyna się od selekcji winogron. Owoce, które mogą zmienić aromat lub smak wina na niekorzystny są usuwane z procesu produkcji. Następnie wybrane jagody winogron po odszypułkowania zostają zgniecione, aby ułatwić tłoczenie oraz wyciskanie soku.

Kolejnym krokiem jest tłoczenie, dzięki któremu pozostaje sok zwany moszczem. Moszcz jest odpowiednio oczyszczany i poddawany procesowi fermentacji przy pomocy drożdży, które zamieniają cukry na alkohol i dwutlenek węgla. Następnie wino pozostawia się do samoistnego wyklarowania oraz filtracji. Następnie wino przelewane jest do beczek oraz utrzymywane w stałej temperaturze ok. 12°C. Czas dojrzewania to okres od kilku miesięcy do kilku lat. Wszystko zależne jest od odmiany oraz typu wina. Końcowym etapem produkcji jest butelkowanie.